Letakkan daging sapi giling di permukaan kerja; bagi menjadi 8 bagian sama besar menggunakan pisau atau pemotong adonan. Lapisi 8 cetakan muffin dengan liner kertas.

Taburi bagian bawah liner kertas dengan garam dan merica hitam. Bentuk setiap potongan daging burger menjadi bola kasar dan letakkan di cetakan muffin. Tambahkan garam dan merica di atasnya.

Letakkan liner kertas kedua di atas setiap potongan daging dan tekan perlahan untuk membentuk mini burger menjadi bentuk bulat dan pipih. Lepaskan bagian atas kertas dan keluarkan burger dari cetakan muffin; lepaskan juga liner kertas bawah dari burger.

Panaskan wajan anti lengket besar dengan api sedang-tinggi. Masak burger di wajan panas sampai terbentuk kerak cokelat dan sedikit merah muda di tengahnya, sekitar 3 menit per sisi. Balik burger dan masak selama 3 menit di sisi lainnya. Angkat burger ke piring dan diamkan selama 2 menit.