CookPal AI
recipe image

Kerak Pizza Kembang Kol ala Chef John

Biaya $10, simpan $8

Sumber: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Porsi
  • $10

BAHAN-BAHAN

  • Bahan Utama

    • 1 kepala kembang kol, buang bagian tengahnya dan pisahkan menjadi kuntum
    • 💧 ½ cangkir air
    • 🧂 ½ sendok teh garam
    • 🥚 1 butir telur besar
    • 2 ons keju kambing segar
    • ½ ons keju Parmigiano-Reggiano parut halus
    • 1 sejumput merica cayenne, atau sesuai selera

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 400 derajat F (200 derajat C). Lapisi loyang dengan kertas roti.

2

Masukkan kembang kol ke dalam food processor; blender hingga halus.

3

Masak kembang kol, air, dan garam dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi sampai harum dan sebagian besar air menguap, sekitar 5 hingga 6 menit. Biarkan dingin sepenuhnya.

4

Pindahkan kembang kol ke tengah handuk bersih. Bungkus dan peras dengan kuat untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Anda seharusnya mendapatkan sekitar 1 1/2 cangkir bubur kembang kol.

5

Aduk rata bubur kembang kol, telur, keju kambing, keju Parmigiano-Reggiano, dan merica cayenne dalam mangkuk besar hingga membentuk adonan yang lembut. Kumpulkan menjadi bola dan letakkan di tengah loyang yang sudah disiapkan. Tekan adonan menjadi lingkaran, setebal sekitar 1/4 inci.

6

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga berwarna keemasan, sekitar 40 menit. Dinginkan dan balikkan kerak sebelum diberi topping.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

121

Kalori

  • 9g
    Protein
  • 8g
    Karbohidrat
  • 7g
    Lemak

💡 Tips

Untuk kerak yang lebih renyah, pastikan untuk memeras sebanyak mungkin kelembapan dari bubur kembang kol.Jangan ragu untuk bereksperimen dengan jenis keju yang berbeda untuk rasa yang unik.Tambahkan topping pizza favorit Anda untuk penyesuaian ekstra.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.