CookPal AI
recipe image

Lemon Bars ala Chef John

Biaya $8, simpan $5

Sumber: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 16 Porsi
  • $8

BAHAN-BAHAN

  • Kerak

    • 1 cangkir tepung serbaguna
    • 🧈 ½ cangkir mentega tanpa garam, pada suhu ruangan
    • ¼ cangkir gula bubuk
    • ¼ sendok teh ekstrak vanila
    • 🧂 ¼ sendok teh garam

  • Isian Custard

    • 🥚 2 butir telur besar
    • 🥚 1 kuning telur besar
    • 1 cangkir gula pasir putih
    • 2 sendok makan tepung serbaguna
    • 🍋 ¼ cangkir jus lemon segar perasan
    • 🍋 1 sendok makan kulit lemon parut segar
    • 1 sendok teh gula bubuk, atau sesuai selera

LANGKAH

1

Atur rak oven di posisi tengah dan panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Olesi ringan loyang panggang berukuran 8x8 inci.

2

Buat kerak: Gunakan bagian belakang spatula atau sendok kayu untuk menghaluskan tepung dan mentega dalam mangkuk besar hingga tercampur sempurna. Campurkan gula bubuk, vanila, dan garam hingga campuran menyerupai adonan kue yang sedikit rapuh. Basahi ujung jari Anda dengan sedikit air dan tekan adonan ke dasar loyang yang sudah disiapkan. Gunakan garpu untuk menusuk lubang-lubang di seluruh permukaan kerak.

3

Panggang di rak tengah oven yang telah dipanaskan hingga pinggiran berwarna keemasan pucat, sekitar 22 menit. Sisihkan.

4

Buat custard: Kocok bersama telur dan kuning telur dalam mangkuk sedang hingga tercampur rata. Aduk gula pasir putih dan tepung hingga lembut. Tambahkan jus lemon dan kulit lemon; aduk selama 2 menit. Tuang di atas kerak yang masih hangat.

5

Panggang di rak tengah hingga custard mengeras dan permukaan atasnya memiliki lapisan gula putih tipis, sekitar 25 menit. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong menjadi bar.

6

Celupkan pisau ke dalam air panas, lalu jalankan mata pisaunya di sekitar tepi dan potong menjadi 16 kotak. Taburi bar dengan gula bubuk.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

153

Kalori

  • 2g
    Protein
  • 22g
    Karbohidrat
  • 7g
    Lemak

💡 Tips

Gunakan jus lemon segar perasan untuk rasa terbaik.Pastikan mentega untuk kerak berada pada suhu ruangan agar tercampur dengan baik.Biarkan custard dingin sepenuhnya sebelum dipotong agar hasilnya bersih dan rapi.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.