CookPal AI
recipe image

Ayam Pedas Nashville ala Chef John

Biaya $15, simpan $25

Sumber: Recommended by CookPal

  • 16 Min
  • 4 Porsi
  • $15

BAHAN-BAHAN

  • Ayam

    • 🍗 1 ekor ayam utuh, dipotong menjadi 8 bagian

  • Marinasi

    • 🥛 1 cangkir buttermilk
    • ¼ cangkir air asinan acar
    • 2 sendok makan saus pedas gaya Louisiana
    • 🥚 1 butir telur besar

  • Pelapis

    • 🌾 2 cangkir tepung serbaguna
    • 🧂 2 sendok teh garam meja halus

  • Glaze

    • 🧈 ¼ cangkir mentega
    • ¼ cangkir lemak babi
    • 2 sendok makan bubuk cabai merah
    • 🍬 1 sendok makan gula merah muda terkemas
    • 1 sendok teh paprika
    • ½ sendok teh bubuk bawang putih
    • 🧂 ½ sendok teh garam kosher
    • ½ sendok teh merica hitam segar digiling

  • Untuk Menggoreng

    • 1 cangkir minyak sayur

LANGKAH

1

Atur potongan ayam dalam mangkuk besar.

2

Kocok buttermilk, air asinan acar, saus pedas, dan telur bersama-sama. Tuangkan marinasi di atas ayam dan aduk untuk melapisi. Tutup dan marinasi dalam lemari es selama 2-4 jam.

3

Campur tepung dan garam bersama-sama. Angkat ayam dari marinasi, keringkan, dan lapisi dengan tepung. Celupkan kembali ke dalam marinasi, biarkan kelebihannya menetes, dan lapisi dengan tepung lagi. Biarkan ayam yang sudah dilapisi beristirahat selama 15 menit.

4

Lelehkan mentega dan lemak babi dalam panci. Aduk cabai merah bubuk, gula merah, paprika, bubuk bawang putih, garam kosher, dan merica hitam. Jaga agar saus tetap hangat.

5

Panaskan minyak sayur dalam wajan besi cor hingga 350°F (175°C). Goreng ayam dengan api sedang-tinggi hingga berwarna keemasan dan matang hingga 160°F (71°C), sekitar 8-10 menit per sisi.

6

Tiriskan ayam di atas rak dan olesi secara bebas dengan saus hangat.

7

Sajikan dengan roti putih dan irisan acar, dan nikmati!

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

1115

Kalori

  • 54g
    Protein
  • 75g
    Karbohidrat
  • 66g
    Lemak

💡 Tips

Gunakan termometer untuk memantau suhu minyak agar hasil menggoreng tetap konsisten.Membiarkan ayam yang sudah dilapisi beristirahat sebelum digoreng memungkinkan lapisan menempel lebih baik dan menghasilkan kerak yang lebih renyah.Padukan dengan acar untuk menyeimbangkan rasa pedas.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.