
Chef John's Pumpkin Scones
Biaya $8, simpan $7
Sumber: Recommended by CookPal
- 30 Menit
- 12 Porsi
- $8
Chef John's Pumpkin Scones
Biaya $8, simpan $7
Sumber: Recommended by CookPal
- 30 Menit
- 12 Porsi
- $8
BAHAN-BAHAN
Bahan Kering
- 1 ¾ cangkir tepung serbaguna
- ¼ cangkir gula putih
- 1 sendok makan baking powder
- ¼ sendok teh soda kue
- 🧂 ¼ sendok teh garam
Bahan Dingin
- 🧈 6 sendok makan mentega dingin, tanpa garam, potong-potong
Bahan Basah
- ½ cangkir pure labu
- ⅓ cangkir susu fermentasi
- 🥚 1 butir telur
- 🥛 1 sendok teh susu
Tambahan
- ⅓ cangkir biji pinus panggang
- 2 sendok makan tepung serbaguna, atau lebih sesuai kebutuhan
- 1 sendok teh gula putih
LANGKAH
Panaskan oven hingga 400°F (200°C). Lapisi loyang dengan kertas roti atau alas silikon.
Aduk rata tepung, gula, baking powder, soda kue, dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan mentega dingin dan aduk menggunakan pemotong adonan hingga teksturnya menyerupai remah kasar.
Buat lubang di tengah campuran tepung dan tambahkan pure labu, susu fermentasi, serta biji pinus. Aduk hingga tercampur rata.
Taburi permukaan bersih dengan tepung. Keluarkan adonan dan bentuk menjadi persegi panjang setebal sekitar 1 inci. Lipat menjadi tiga bagian, taburi lagi dengan tepung jika perlu, dan ulangi sebanyak total 3 kali. Ratakan menjadi tebal 1 inci dan potong menjadi 6 kotak, lalu potong secara diagonal menjadi segitiga.
Letakkan scone di atas loyang yang sudah disiapkan. Kocok telur dan susu untuk membuat pencelup telur dan oleskan pada scone. Taburi dengan gula.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 15-20 menit hingga berwarna keemasan. Angkat dan pindahkan ke rak pendingin untuk didinginkan sepenuhnya.
NUTRISI
Per 1 porsi🔥
172
Kalori
- 4gProtein
- 21gKarbohidrat
- 8gLemak
💡 Untuk rasa ekstra, pertimbangkan menambahkan sejumput rempah labu atau kayu manis ke bahan kering.Jika Anda tidak memiliki susu fermentasi, Anda bisa menggantinya dengan mencampur 1/3 cangkir susu dengan 1 sendok teh jus lemon atau cuka.Pastikan mentega tetap dingin untuk hasil scone yang lebih renyah.