CookPal AI
Chef John's Pumpkin Scones

Chef John's Pumpkin Scones

Biaya $8, simpan $7

Sumber: Recommended by CookPal

  • 30 Menit
  • 12 Porsi
  • $8

BAHAN-BAHAN

  • Bahan Kering

    • 1 ¾ cangkir tepung serbaguna
    • ¼ cangkir gula putih
    • 1 sendok makan baking powder
    • ¼ sendok teh soda kue
    • 🧂 ¼ sendok teh garam
  • Bahan Dingin

    • 🧈 6 sendok makan mentega dingin, tanpa garam, potong-potong
  • Bahan Basah

    • ½ cangkir pure labu
    • ⅓ cangkir susu fermentasi
    • 🥚 1 butir telur
    • 🥛 1 sendok teh susu
  • Tambahan

    • ⅓ cangkir biji pinus panggang
    • 2 sendok makan tepung serbaguna, atau lebih sesuai kebutuhan
    • 1 sendok teh gula putih

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 400°F (200°C). Lapisi loyang dengan kertas roti atau alas silikon.

2

Aduk rata tepung, gula, baking powder, soda kue, dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan mentega dingin dan aduk menggunakan pemotong adonan hingga teksturnya menyerupai remah kasar.

3

Buat lubang di tengah campuran tepung dan tambahkan pure labu, susu fermentasi, serta biji pinus. Aduk hingga tercampur rata.

4

Taburi permukaan bersih dengan tepung. Keluarkan adonan dan bentuk menjadi persegi panjang setebal sekitar 1 inci. Lipat menjadi tiga bagian, taburi lagi dengan tepung jika perlu, dan ulangi sebanyak total 3 kali. Ratakan menjadi tebal 1 inci dan potong menjadi 6 kotak, lalu potong secara diagonal menjadi segitiga.

5

Letakkan scone di atas loyang yang sudah disiapkan. Kocok telur dan susu untuk membuat pencelup telur dan oleskan pada scone. Taburi dengan gula.

6

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 15-20 menit hingga berwarna keemasan. Angkat dan pindahkan ke rak pendingin untuk didinginkan sepenuhnya.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

172

Kalori

  • 4g
    Protein
  • 21g
    Karbohidrat
  • 8g
    Lemak

💡 Untuk rasa ekstra, pertimbangkan menambahkan sejumput rempah labu atau kayu manis ke bahan kering.Jika Anda tidak memiliki susu fermentasi, Anda bisa menggantinya dengan mencampur 1/3 cangkir susu dengan 1 sendok teh jus lemon atau cuka.Pastikan mentega tetap dingin untuk hasil scone yang lebih renyah.