Panaskan oven hingga 400°F (200°C). Lapisi loyang dengan kertas roti atau alas silikon.

Aduk rata tepung, gula, baking powder, soda kue, dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan mentega dingin dan aduk menggunakan pemotong adonan hingga teksturnya menyerupai remah kasar.

Buat lubang di tengah campuran tepung dan tambahkan pure labu, susu fermentasi, serta biji pinus. Aduk hingga tercampur rata.

Taburi permukaan bersih dengan tepung. Keluarkan adonan dan bentuk menjadi persegi panjang setebal sekitar 1 inci. Lipat menjadi tiga bagian, taburi lagi dengan tepung jika perlu, dan ulangi sebanyak total 3 kali. Ratakan menjadi tebal 1 inci dan potong menjadi 6 kotak, lalu potong secara diagonal menjadi segitiga.

Letakkan scone di atas loyang yang sudah disiapkan. Kocok telur dan susu untuk membuat pencelup telur dan oleskan pada scone. Taburi dengan gula.