CookPal AI
recipe image

Pai Ceri-Raspberry

Biaya $12.5, simpan $15

Sumber: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 8 Porsi
  • $12.5

BAHAN-BAHAN

  • Pastry Crust

    • 3 cangkir tepung serbaguna
    • 1 ¼ cangkir lemak babi dingin
    • 5 sendok makan air es
    • 🥚 1 butir telur besar
    • 1 sendok teh cuka putih
    • 🧂 1 sendok teh garam

  • Isian

    • 1 ½ cangkir gula putih
    • 3 sendok makan tepung tapioka cepat masak
    • 2 cangkir raspberry segar
    • 2 cangkir ceri asam segar, dibuang bijinya
    • 1 sendok teh jus lemon segar
    • ¼ sendok teh ekstrak almond

  • Polesan Telur & Topping

    • 🥚 1 butir telur besar, dikocok
    • 3 sendok teh krim berat
    • 1 sendok makan gula kasar, atau sesuai selera

LANGKAH

1

Masukkan tepung ke dalam mangkuk dan campurkan lemak babi. Campur air es, telur, cuka, dan garam di mangkuk terpisah. Tambahkan ke campuran tepung-lemak babi dan aduk hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi dua, bungkus dengan plastik, dan dinginkan setidaknya selama 1 jam.

2

Campurkan gula dan tepung tapioka dalam mangkuk. Tambahkan raspberry, ceri, jus lemon, dan ekstrak almond. Biarkan isian buah berdiri selama 15 menit.

3

Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Olesi loyang pai kaca ukuran 9 inci.

4

Giling satu adonan untuk pas di loyang pai. Letakkan lapisan bawah di loyang pai. Gulung adonan sisanya menjadi lingkaran 10 inci dan potong menjadi strip selebar 1/2 inci. Tambahkan isian ke loyang pai. Basahi pinggiran lapisan bawah dengan air. Mulai dari strip terpanjang, anyam pola jaring menggunakan strip adonan. Lipat strip pinggir di bawah pinggiran lapisan bawah. Hiasi pinggiran crust.

5

Aduk telur dan krim dalam mangkuk. Oleskan anyaman dengan campuran telur dan taburi dengan gula kasar.

6

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai isian berbuih dan kulit berwarna keemasan, sekitar 1 jam. Angkat dari oven dan dinginkan di rak pendingin.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

691

Kalori

  • 7g
    Protein
  • 88g
    Karbohidrat
  • 35g
    Lemak

💡 Tips

Pastikan lemak babi sangat dingin untuk mendapatkan kerak yang renyah.Biarkan isian buah duduk untuk mengembangkan rasa yang kaya sebelum merakit pai.Untuk mencapai kerak yang mengkilap, olesi kerak jaringan dengan telur dan polesan krim secara menyeluruh.Dinginkan pai di rak kawat untuk mencegah kerak bawah menjadi lembek.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.