Masak bacon dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, balik sesekali, sampai berwarna cokelat merata tetapi tidak renyah, sekitar 8 hingga 10 menit. Tiriskan di atas tisu dapur, lalu pindahkan ke mangkuk.

Tambahkan bawang bombay ke sisa lemak dan tumis dengan api sedang selama 2 hingga 3 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis hingga bawang bombay empuk, sekitar 3 hingga 4 menit lagi. Tuangkan anggur merah dan aduk terus hingga anggur menguap. Tambahkan campuran tersebut ke dalam bacon.

Didihkan panci besar air yang diberi garam secukupnya. Masak pasta farfalle, aduk sesekali, hingga matang namun masih kenyal saat digigit, sekitar 8 hingga 11 menit.

Sementara itu, lapisi potongan ayam dengan cukup minyak zaitun untuk melembapkannya. Di wajan yang sama tempat memasak bacon, panaskan dengan api sedang dan masak ayam. Taburi separuh kemangi, sejumput pala, dan merica hitam. Masak hingga kecokelatan, 5 hingga 7 menit. Balik, bumbui sisi lainnya, dan masak selama 5 hingga 7 menit lagi. Aduk campuran bacon ke dalam ayam dan biarkan tetap hangat.

Dalam toples atau pengocok, campurkan telur yang sudah dikocok, krim kental, keju Parmesan, dan sisa pala. Tutup dan kocok hingga rata.