Letakkan kerangka ayam (dan kulit serta daging sisa lainnya atau tulang) dalam panci besar dan tutup dengan air dingin. Tambahkan daun salam, lalu didihkan. Kecilkan api, dan biarkan mendidih selama 60 hingga 90 menit.

Angkat dari api, dinginkan sebentar, dan saring. Pisahkan daging ayam dari kerangka, dan potong menjadi ukuran gigitan.

Dalam panci besar dengan api sedang, lelehkan mentega. Masak bawang bombay dan bawang merah dalam mentega sampai tembus pandang.

Tuangkan kaldu yang sudah disaring dan daging ayam, aduk rata bersama kaldu ayam, peterseli, garam, merica, kentang, dan jagung.

Didihkan selama 15 menit, sampai kentang matang dan jagung empuk.