Didihkan air dan beras dalam panci. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup, dan masak sampai beras empuk dan cairan terserap seluruhnya, sekitar 20 hingga 25 menit.

Panaskan oven hingga suhu 350 derajat F (175 derajat C).

Tuangkan cukup air ke dalam wajan besar untuk menutupi bagian bawah dengan lapisan dangkal; tambahkan potongan ayam dalam satu lapisan. Bumbui ayam dengan garam dan merica. Nyalakan api sedang-tinggi dan masak ayam sampai tidak ada warna merah muda di tengah dan jusnya bening, tambahkan air jika perlu untuk menjaga wajan tetap basah, sekitar 7 hingga 10 menit; buang cairannya.

Aduk nasi yang sudah matang, ayam yang sudah dimasak, sup krim ayam, susu, dan keju campuran Meksiko bersama-sama dalam piring casserole. Ratakan bagian atas campuran dengan bagian belakang sendok. Atur adonan kue di atas campuran nasi dan ayam, pecahkan adonan sesuai kebutuhan untuk mendapatkan penutup maksimal dan hindari tumpang tindih.