CookPal AI
recipe image

Chilaquiles Rojos

Biaya $15, simpan $10

Sumber: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 10 Porsi
  • $15

BAHAN-BAHAN

  • Bahan Dasar

    • 🍅 1 kaleng (28 ons) tomat utuh kupas, ditiriskan
    • 2 cabai chipotle dalam saus adobo, atau lebih sesuai selera

  • Rempah-rempah dan Bumbu

    • 1 ½ sendok makan minyak sayur
    • 1 sejumput jinten panggang bubuk
    • 1 sejumput oregano kering
    • Sejumput garam dan merica hitam bubuk secukupnya

  • Sayuran dan Aromatik

    • 🧅 1 bawang bombay besar, diiris tipis
    • 🧄 3 siung bawang putih, dicincang halus
    • 🧅 ⅔ cangkir daun bawang cincang, dibagi
    • 1 cangkir ketumbar cincang, dibagi
    • 1 kotak (8 ons) krim asam, dibagi

  • Protein

    • 🍗 1 ekor ayam matang, tulang dilepas dan disuwir
    • 🍲 1 ½ cangkir kaldu ayam

  • Keju

    • 1 bungkus (8 ons) campuran keju Meksiko parut
    • 5 ons keju cotija yang dihancurkan

  • Karbohidrat

    • 1 bungkus (16 ons) keripik tortilla

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Olesi loyang casserole berukuran 10x15 inci.

2

Campurkan tomat yang sudah ditiriskan dan cabai chipotle dalam blender; haluskan hingga lembut.

3

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Masak bawang bombay selama 5-7 menit hingga melunak. Tambahkan bawang putih, lalu masukkan saus yang telah dihaluskan.

4

Didihkan saus dan aduk rata dengan kaldu ayam, jinten, oregano, garam, dan merica. Angkat dari api saat mengental.

5

Campurkan keripik tortilla ke dalam saus secara bertahap untuk melapisi secara merata.

6

Susun separuh campuran keripik di dalam loyang casserole, diikuti dengan lapisan keju, ayam suwir, dan bumbu-bumbu. Tambahkan 3/4 krim asam, lalu ulangi lapisannya.

7

Panggang tertutup dengan aluminium foil hingga mendidih dan keju meleleh, sekitar 35-45 menit. Diamkan selama 5 menit sebelum disajikan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

601

Kalori

  • 30g
    Protein
  • 38g
    Karbohidrat
  • 38g
    Lemak

💡 Tips

Sesuaikan jumlah cabai chipotle untuk mengontrol tingkat kepedasan.Sajikan dengan ketumbar atau krim asam tambahan sebagai hiasan.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.