Kupas, buang bijinya, dan potong zapallo menjadi potongan-potongan. Tempatkan dalam panci, tutup dengan air, dan didihkan di atas api sedang-tinggi. Masak hingga zapallo lunak dan mudah ditusuk dengan garpu, 15 hingga 20 menit. Tiriskan dan biarkan agak dingin.

Campurkan tepung, soda kue, dan garam bersama-sama dalam mangkuk pencampur, dan sisihkan. Aduk bersama squash dan mentega yang dilelehkan. Aduk campuran tepung ke dalam campuran mentega sampai tercampur rata. Keluarkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung dan uleni hingga lembut dan halus, tambahkan sedikit tepung lagi jika perlu. Tutup adonan dengan handuk dan biarkan istirahat selama 15 menit.

Giling adonan hingga ketebalan 1/8 inci, dan potong menjadi lingkaran berdiameter 3 inci. Tusuk setiap lingkaran beberapa kali dengan garpu untuk membuat lubang dan mencegahnya naik.