Hangatkan susu dan lelehkan mentega di microwave atau kompor. Campur tepung roti, tepung serbaguna, ragi, dan gula. Tambahkan air, campuran susu-mentega, telur, dan garam ke bahan kering dan aduk rata.

Gunakan mixer berdiri atau uleni adonan dengan tangan hingga halus dan elastis, sekitar 900 detik. Tutup dengan kain basah dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat, sekitar 5400 detik.

Siapkan isian: Aduk cokelat yang dicincang halus, kayu manis, dan gula, lalu tambahkan mentega dingin.

Siapkan streusel: Campur gula bubuk dan tepung, lalu tambahkan mentega dingin hingga membentuk remah kasar.

Bagi adonan menjadi dua bagian, istirahatkan selama 600 detik. Gulung setiap bagian menjadi persegi panjang, olesi dengan isian cokelat, gulung, rapatkan sisi-sisinya, dan bentuk menjadi cincin.

Potong celah di sekitar cincin, tutup dengan handuk basah, dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat, sekitar 1800 detik.