CookPal AI
recipe image

Kue Keju Cokelat Stroberi

Biaya $25, simpan $35

Sumber: Recommended by CookPal

  • 360 Min
  • 12 Porsi
  • $25

BAHAN-BAHAN

  • Semprotan Masak

    • Semprotan masak

  • Kerak

    • 1 kotak (9 ons) biskuit cokelat wafer
    • 🧈 5 sendok makan mentega tawar, dilelehkan
    • 3 sendok makan gula pasir

  • Isi Kue Keju

    • 🍓 1 cangkir stroberi segar cincang
    • 🧀 5 kemasan (8 ons) keju krim, dilunakkan
    • ½ cangkir gula pasir
    • 3 sendok makan tepung serbaguna
    • 🥚 5 butir telur besar
    • 🥚 2 kuning telur besar
    • 2 sendok teh ekstrak vanila
    • 1 sendok teh kulit lemon parut
    • 1 sendok makan jus lemon segar
    • 2 tetes pewarna makanan gel berwarna merah muda

  • Ganache & Topping

    • 🥛 1 cangkir krim kocok berat
    • 🍫 1 batang (4 ons) cokelat semi-manis, dicincang halus
    • 🍫 1 batang (4 ons) cokelat pahit, dicincang halus
    • 🍓 10 stroberi utuh dan dibelah, untuk hiasan

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 325°F (165°C). Bungkus bagian luar loyang springform 9 inci yang sudah diolesi sedikit minyak dengan aluminium foil.

2

Campurkan biskuit, mentega cair, dan gula dalam mangkuk. Tekan ke dasar dan 1 inci ke sisi loyang yang sudah disiapkan.

3

Panggang kerak selama 7–8 menit. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat selama 30 menit.

4

Blender stroberi menjadi pure menggunakan food processor.

5

Kocok keju krim, gula, dan tepung dengan mixer berdiri. Tambahkan telur dan kuning telur satu per satu secara bertahap, lalu masukkan pure, kulit lemon, jus, dan pewarna makanan gel.

6

Tuangkan adonan ke dalam loyang. Letakkan loyang dalam bak air dan panggang selama 70–80 menit. Dinginkan dalam oven selama 15 menit, lalu pindahkan ke rak kawat.

7

Dinginkan kue keju dalam lemari es selama 8–24 jam, ditutupi dengan aluminium foil.

8

Siapkan ganache dengan memanaskan krim dan mencampurnya dengan cokelat cincang sampai halus.

9

Celupkan stroberi ke dalam ganache, susun kue keju, dan dinginkan selama 1 jam.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

730

Kalori

  • 14g
    Protein
  • 45g
    Karbohidrat
  • 57g
    Lemak

💡 Tips

Pastikan semua bahan, terutama keju krim, berada pada suhu ruangan untuk pencampuran yang lebih halus.Gunakan pewarna makanan gel untuk warna yang lebih cerah daripada cair.Bungkus loyang springform dengan baik menggunakan aluminium foil untuk mencegah air masuk selama pemanggangan dengan bak air.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.