CookPal AI
recipe image

Lumpia Cindi

Biaya $18, simpan $25

Sumber: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 12 Porsi
  • $18

BAHAN-BAHAN

  • Daging

    • 0,45 kg daging babi tanpa lemak dan tulang, dipotong tipis-tipis

  • Sayuran

    • 4 cangkir kubis cincang
    • 1 wortel besar, diparut
    • ½ paprika hijau, dipotong tipis-tipis
    • 🧅 1 bawang bombay sedang, dicincang
    • 🧄 3 siung bawang putih, dicincang halus
    • 3 sendok teh jahe segar, diparut

  • Pembungkus

    • 1 ½ (14 ons) bungkus kulit lumpia
    • 💧 ¼ cangkir air, sesuai kebutuhan

  • Bumbu & Saus

    • 2 sendok makan kecap asin
    • 1 ½ cangkir saus asam manis untuk dicocol

  • Dasar Memasak

    • 4 sendok makan minyak sayur, dibagi
    • 1 liter minyak untuk menggoreng

  • Bumbu & Pengental

    • 1 sendok makan tepung jagung
    • 1 ½ sendok makan molase

LANGKAH

1

Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tumis daging babi selama 3 menit. Pindahkan daging babi ke piring yang dilapisi tisu dan sisihkan.

2

Dalam mangkuk besar, campur kubis, wortel, paprika hijau, bawang bombay, bawang putih, dan jahe. Dalam mangkuk kecil, campur tepung jagung, kecap asin, dan molase hingga halus.

3

Panaskan 2 sendok makan minyak di wajan. Tambahkan campuran kubis dalam beberapa batch, masak setiap batch selama 3 hingga 4 menit, sampai empuk. Kembalikan sayuran ke mangkuk, dan campur dengan daging babi. Aduk campuran tepung jagung.

4

Siapkan permukaan kerja untuk melipat lumpia. Susun beberapa kulit lumpia dalam satu baris. Letakkan air dalam mangkuk kecil untuk merekatkan.

5

Letakkan sekitar 2 hingga 3 sendok makan isian pada setiap kulit lumpia. Celupkan jari ke dalam air dan oleskan di sepanjang tepi kulit. Lipat salah satu sudut kulit di atas isian. Lipat sisi-sisi kulit di atas isian. Gulung kulit membentuk lumpia.

6

Panaskan 1 liter minyak dalam penggorengan besar hingga suhu 185 derajat C (365 derajat F).

7

Goreng lumpia dalam batch di minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Tiriskan di atas tisu dan sajikan dengan saus asam manis.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

393

Kalori

  • 14g
    Protein
  • 43g
    Karbohidrat
  • 18g
    Lemak

💡 Tips

Untuk membuat lumpia vegetarian, cukup lewati daging babi dan ikuti resep seperti biasa.Pastikan untuk merekatkan kulit lumpia erat-erat agar tidak terbuka saat digoreng.Bisa dipanaskan kembali dalam oven untuk mendapatkan kerenyahan jika tidak langsung disajikan.Tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma gurih dalam campuran isian.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.