Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Olesi ringan loyang berukuran 9x13 inci; sisihkan.

Untuk membuat lapisan kayu manis: Aduk gula merah, tepung, dan kayu manis dalam mangkuk kecil hingga tercampur rata; sisihkan.

Untuk membuat topping streusel: Campurkan gula merah, tepung, kayu manis, dan garam dalam mangkuk kecil. Tambahkan mentega dan aduk dengan garpu hingga campuran menjadi bergerindil; sisihkan.

Untuk membuat kue: Kocok tepung, baking powder, dan garam bersama-sama dalam mangkuk sedang.

Kocok gula dan mentega dalam mixer berdiri yang dilengkapi dengan lampiran paddle pada kecepatan sedang hingga mengembang, sekitar 3 menit. Keruk sisi-sisi mangkuk, lalu kocok telur hingga tercampur rata. Secara bertahap campurkan campuran tepung dan susu. Tambahkan krim asam dan ekstrak vanila dan kocok selama 30 detik.

Tuangkan setengah dari adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Taburkan lapisan kayu manis di atas adonan, lalu tuangkan sisa adonan di atasnya. Sebarkan topping streusel secara merata di atas kue, tekan sangat ringan.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih, 40 hingga 50 menit.