Aduk bersama 1/3 cangkir susu dan 1/3 cangkir tepung kue dalam panci, masak di atas api sedang sampai mengental (sekitar 3 menit) untuk membuat tangzhong.

Panaskan 1 cangkir susu hingga suhu 105-115°F, pindahkan ke mixer berdiri dan aduk ragi; biarkan selama 5 menit.

Campur susu evaporasi, mentega leleh, telur, gula, garam, vanila, tangzhong, dan 2 cangkir tepung kue dalam mixer. Tambahkan secara bertahap sisa 2 1/4 cangkir tepung kue untuk membentuk adonan yang lembut, kocok selama 2-3 menit hingga halus.

Pindahkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung dan uleni selama 2-3 menit. Jika lengket, dinginkan adonan hingga 2 jam.

Giling adonan menjadi persegi panjang (setebal 1/2 inci), potong dengan cetakan bulat untuk membentuk donat dan lubangnya di atas loyang yang ditaburi tepung, biarkan mengembang selama 1 jam.

Panaskan minyak sayur dalam wajan hingga suhu 365°F, goreng donat dalam beberapa batch selama 90 detik per sisi, lubang donat selama 60 detik, lalu dinginkan di rak kawat.

Campur gula bubuk, mentega leleh, ekstrak vanila, garam, dan air panas untuk membuat glasir. Sesuaikan kekentalannya dengan air jika diperlukan.