Aduk tepung, garam kosher, lada hitam, paprika, dan bubuk bawang putih bersama-sama dalam mangkuk kecil. Pukul-pukul daging steak dengan pemukul daging. Taburi daging dengan campuran tepung di kedua sisinya dan gunakan pemukul daging untuk memukul-mukul campuran tersebut ke dalam daging.

Panaskan minyak dalam wajan cekung besar atau panci Belanda di atas api sedang-tinggi hingga sedikit berkilauan. Tambahkan daging dan masak tanpa diganggu sampai berwarna cokelat dan mudah dilepaskan dari wajan, sekitar 3 menit. Balik steak dan masak selama 2 menit lagi. Angkat dari wajan dan sisihkan.

Tambahkan bawang, paprika, wortel, dan jamur ke dalam sisa minyak di wajan; masak dan aduk hingga bawang menjadi transparan, sekitar 5 menit. Aduk tomat yang direbus. Kembalikan steak ke dalam wajan, bersama dengan jus yang terkumpul dan didihkan.