CookPal AI
recipe image

Cochinita Pibil

Biaya $25, simpan $15

Sumber: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 6 Porsi
  • $25

BAHAN-BAHAN

  • Babi

    • 🐖 2 pon daging bahu babi dengan tulang

  • Marinasi

    • 2 sendok makan pasta achiote
    • 🍊 ⅓ cangkir jus jeruk
    • 🍋 ⅔ cangkir jus lemon segar
    • 2 cabai habanero, dibuang bijinya dan dicincang
    • 1 sendok teh jinten bubuk
    • 1 sendok teh paprika
    • 1 sendok teh bubuk cabai
    • 1 sendok teh ketumbar bubuk
    • 🧂 Garam secukupnya
    • Merica secukupnya

  • Saus

    • ½ cangkir cuka anggur merah
    • 🧅 2 bawang merah, diiris menjadi cincin

LANGKAH

1

Tusuk-tusuk seluruh bagian daging babi dengan garpu. Gosokkan pasta achiote ke seluruh permukaan daging babi, lalu sisihkan.

2

Campur jus jeruk, jus lemon, cabai habanero, jinten, paprika, bubuk cabai, ketumbar, garam, dan merica dalam mangkuk besar. Letakkan daging babi dalam campuran tersebut, tutup, dan dinginkan semalaman, balik dua atau tiga kali.

3

Panaskan oven hingga suhu 325°F (165°C). Bungkus daging babi dan marinasi dengan aluminium foil atau daun pisang yang telah direndam air selama 30 menit. Letakkan dalam piring casserole, dan tutup.

4

Panggang selama sekitar 2 jam, atau sampai daging terlepas dari tulang. Sebagai alternatif, panggang dalam oven bersuhu 200°F (95°C) selama 4-5 jam atau gunakan slow cooker tanpa foil atau daun pisang.

5

Saat daging babi sedang dimasak, didihkan cuka anggur merah dalam panci kecil. Tambahkan bawang merah, turunkan panas ke sedang-rendah, dan didihkan hingga empuk.

6

Tuangkan saus bawang di atas daging babi yang sudah matang dan sajikan dengan nasi putih dan tortilla jagung.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

222

Kalori

  • 19g
    Protein
  • 10g
    Karbohidrat
  • 12g
    Lemak

💡 Tips

Jika tersedia, gunakan jus jeruk Seville untuk rasa yang lebih otentik.Untuk hidangan yang lebih ringan, kurangi jumlah cabai habanero.Masak daging pada suhu yang lebih rendah untuk waktu yang lebih lama agar hasilnya lebih empuk.Sajikan dengan nasi, tortilla, dan salad sampingan untuk hidangan lengkap.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.