Panaskan oven hingga 300 derajat F (150 derajat C). Olesi loyang dengan mentega atau alasi dengan kertas roti.

Kocok putih telur dalam mangkuk kaca, logam, atau keramik hingga berbusa. Lanjutkan mengocok hingga membentuk puncak yang kaku.

Campurkan marzipan dengan setengah dari gula bubuk dan gosok dengan ujung jari Anda hingga campuran menyerupai remah roti. Tambahkan kelapa, sisa gula bubuk, kulit lemon parut, dan rum. Aduk rata. Lipat putih telur yang sudah kaku.

Dengan menggunakan dua sendok teh, letakkan adonan kecil-kecil di atas loyang yang sudah disiapkan. Taburi dengan gula.

Panggang makaroni dalam oven yang sudah dipanaskan hingga berwarna keemasan tetapi lembut saat disentuh, sekitar 20 menit. Pindahkan ke rak pendingin dan biarkan benar-benar dingin selama 30 menit hingga 1 jam.

Letakkan 3/4 dari cokelat di bagian atas panci ganda di atas air yang mendidih. Aduk sesekali, keruk sisi-sisinya dengan spatula karet untuk menghindari gosong, hingga cokelat meleleh, sekitar 5 menit. Angkat dari api dan aduk sisa cokelat hingga meleleh.