Kumpulkan semua bahan.

Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Lapisi 2 loyang besar berbingkai dengan kertas roti; sisihkan.

Untuk kue, aduk tepung, tepung jagung, baking powder, garam, dan baking soda dalam mangkuk sampai tidak ada gumpalan yang tersisa; sisihkan.

Kocok mentega dan gula dengan mixer listrik di mangkuk besar pada kecepatan sedang-tinggi sampai ringan dan lembut, 2 hingga 3 menit, berhenti untuk mengikis sisi-sisi mangkuk jika diperlukan.

Tambahkan telur, krim asam, dan vanili, dan kocok pada kecepatan rendah-hingga-sedang sampai tercampur rata, sekitar 1 menit. Campuran akan terlihat seperti terpisah. Turunkan kecepatan menjadi rendah dan tambahkan campuran tepung secara bertahap, sampai sepenuhnya tercampur, sekitar 2 menit, berhenti untuk mengikis sisi-sisi mangkuk jika diperlukan. Tutup dan dinginkan adonan sampai padat dan tidak lengket saat disentuh, setidaknya 1 1/2 jam atau hingga 3 hari.

Ambil adonan dengan sendok ukuran 1 1/3 ons (#24, sekitar 2 1/2 sendok makan) dan letakkan di loyang yang sudah disiapkan, jarak antara adonan sekitar 2 inci, 12 per loyang.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan, satu loyang pada satu waktu, sampai bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan tengahnya sudah matang, 14 hingga 16 menit, putar loyang dari depan ke belakang di tengah proses memasak.

Dengan sisi belakang spatula, tekan bagian atasnya perlahan untuk menciptakan permukaan datar. Pindahkan ke rak pendingin, dan biarkan dingin hingga suhu ruangan, sekitar 30 menit.

Untuk hiasan, kocok mentega dalam mangkuk dengan mixer listrik pada kecepatan sedang sampai halus dan creamy, sekitar 2 menit, berhenti untuk mengikis sisi-sisi mangkuk jika diperlukan. Turunkan kecepatan mixer ke pengaturan paling rendah, dan tambahkan gula bubuk ke mentega secara bertahap, kocok hingga tercampur rata setelah setiap penambahan dan berhenti untuk mengikis sisi-sisi mangkuk jika diperlukan.

Tambahkan vanili, garam, dan pewarna makanan, dan kocok pada kecepatan sedang sampai halus dan lembut, serta pewarna makanan tersebar merata, sekitar 1 menit.