Proses raspberry kering dalam food processor hingga benar-benar hancur dan tidak ada remah kecil yang tersisa, sekitar 1 menit. Ayak 1/2 cangkir raspberry yang telah diproses melalui saringan halus untuk menghilangkan biji; pindahkan ke mangkuk pencampur ukuran sedang dan sisihkan. Simpan sisa remah raspberry kering untuk hiasan.

Masukkan mentega ke dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan attachment paddle dan kocok mentega dengan kecepatan sedang hingga halus dan creamy, sekitar 1 menit. Tambahkan gula dan terus kocok dengan kecepatan sedang hingga ringan dan lembut, sambil mengikis sisi-sisinya sesuai kebutuhan, selama 2 hingga 3 menit. Kocok telur dan ekstrak vanila hingga tercampur rata, sekitar 30 detik.

Dalam mangkuk yang sama dengan 1/2 cangkir raspberry, tambahkan tepung, baking powder, dan garam; aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Dengan mixer pada kecepatan rendah, perlahan-lahan tambahkan bahan kering ke dalam campuran mentega yang sudah dikrimkan hingga hampir sepenuhnya tercampur, sekitar 2 menit. Kikis sisi-sisi mangkuk pencampur dan aduk selama 30 detik tambahan.

Bagi adonan menjadi 2 bagian dan letakkan masing-masing bagian di atas selembar kertas roti besar yang sudah ditaburi sedikit tepung. Gulung satu bagian adonan pada satu waktu, taburi sedikit tepung di atas adonan dan bentuk menjadi lingkaran berukuran 6 inci. Letakkan selembar kertas roti lain di atasnya dan gulung hingga ketebalan 1/4 inci. Dinginkan hingga dingin, sekitar 1 jam.

Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C) dan lapisi 2 loyang besar bertepi dengan kertas roti.

Potong adonan yang sudah dingin dengan cetakan kue bulat berukuran 2 inci. Letakkan kue di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jarak 1 inci antara setiap kue. Ulangi dengan sisa adonan, termasuk potongan adonan, sementara batch pertama sedang dipanggang.

Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sampai tepi menjadi sedikit keemasan dan matang, putar setengah waktu memanggang, selama 8 hingga 10 menit. Biarkan kue mendingin di loyang selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak pendingin untuk mendinginkan sepenuhnya, sekitar 15 menit.