CookPal AI
recipe image

Daging Sapi Garam dan Kubis dengan Saus Guinness®-Dijon

Biaya $25, simpan $15

Sumber: Recommended by CookPal

  • 480 Min
  • 6 Porsi
  • $25

BAHAN-BAHAN

  • Main

    • 🧅 ¼ bawang bombay ukuran sedang, cincang
    • 🧄 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 (2 pon) daging sapi garam dengan bumbu kemasan
    • 💧 4 cangkir air
    • 2 lembar daun salam besar
    • 🥔 7 kentang Yukon Gold ukuran sedang, potong menjadi empat bagian
    • 🥕 4 wortel ukuran sedang, potong menjadi potongan 1 inci
    • 🥬 ⅓ kepala kubis ukuran sedang, cincang kasar

  • Gravy

    • 🧈 2 sendok makan mentega
    • 2 sendok makan tepung serbaguna
    • 1 cangkir kaldu sapi
    • 🍺 ½ cangkir bir stout Irlandia (seperti Guinness®)
    • 2 sendok makan mustard Dijon
    • 1 sendok teh merica hitam bubuk
    • 🧂 ½ sendok teh garam

LANGKAH

1

Letakkan bawang bombay dan bawang putih di dalam slow cooker. Taruh daging sapi garam di atasnya. Tuangkan air, lalu tambahkan daun salam dan bumbu kemasan. Tutup dan masak pada suhu rendah selama 8 jam, tambahkan kentang pada tanda 3 jam, wortel pada tanda 4 jam, dan kubis pada tanda 6 jam.

2

Matikan slow cooker. Angkat daging sapi ke piring dan tutup dengan aluminium foil selama 10 menit untuk membiarkan jus mengendap.

3

Sementara itu, lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang-rendah. Aduk tepung untuk membuat roux; masak untuk menghilangkan rasa tepung, sekitar 5 menit.

4

Kocok sedikit demi sedikit kaldu sapi, Guinness®, dan mustard. Aduk hingga saus mengental cukup untuk melapisi bagian belakang sendok. Aduk merica dan garam.

5

Iris daging melawan serat dan sajikan dengan kubis, kentang, dan wortel. Tuangkan saus di atasnya.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

372

Kalori

  • 17g
    Protein
  • 38g
    Karbohidrat
  • 17g
    Lemak

💡 Tips

Memasak sayuran pada waktu yang berselang mencegah terlalu matang dan memastikan tekstur tetap terjaga.Tutupi daging sapi dengan aluminium foil setelah dimasak untuk menjaga jusnya dan membiarkan rasa lebih pekat.Gunakan pengocok saat membuat saus untuk menghindari gumpalan dan mencapai kekentalan yang halus.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.