Dalam wajan di atas api sedang-tinggi, tumis bawang dalam minyak hingga lunak dan transparan, sekitar 4 menit. Tambahkan corned beef hash dan kacang hitam. Masak hingga campuran tersebut panas sepenuhnya dan sedikit renyah, 4 hingga 6 menit. Angkat dari api.

Isi panci besar dengan air setinggi 2 hingga 3 inci dan didihkan. Kecilkan api ke sedang-rendah, tuangkan cuka, dan pertahankan air tetap mendidih perlahan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil lalu masukkan telur dengan lembut ke dalam air yang sedang mendidih, tahan mangkuk tepat di atas permukaan air. Ulangi dengan telur yang tersisa. Masak telur hingga bagian putihnya kencang dan bagian kuningnya mengental tetapi tidak keras, 2 1/2 hingga 3 menit. Angkat telur dari air dengan sendok berlubang, tepuk pada handuk dapur untuk menghilangkan air berlebih, dan letakkan di atas piring hangat.