Di wajan dengan api sedang, masak daging babi, bawang bombai, paprika hijau, serpihan cabai merah, dan bawang putih hingga daging babi menjadi bergerindil. Tiriskan lemak berlebih, tapi sisakan sedikit.

Campurkan mentega, garam, dan merica dengan campuran daging dan aduk hingga mentega meleleh. Ayak perlahan tepung di atasnya. Aduk perlahan dan biarkan campuran dimasak selama 5 menit sambil mengikis bagian bawah wajan. Tambahkan sage dan thyme.

Aduk perlahan susu, sekitar setengah cangkir pada satu waktu, dan campurkan dengan baik. Ketika campuran mengental, tambahkan lebih banyak susu. Tambahkan kaldu ayam dan biarkan masak selama lima menit. Sesuaikan rasa dengan lebih banyak garam dan merica jika diperlukan.