Panaskan oven hingga 400 derajat F (200 derajat C). Bumbui kedua sisi dada ayam dengan bumbu kering dan garam.

Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan besi cor atau Dutch oven di atas api sedang-tinggi hingga berkilauan. Tambahkan ayam dalam satu lapisan, masak hingga kecokelatan selama sekitar 3 menit per sisi. Angkat ke piring dan tetap hangat.

Tambahkan bawang putih ke wajan yang sama. Masak hingga harum, sekitar 30 detik. Tambahkan orzo dan aduk untuk melapisi dengan minyak.

Aduk kaldu ayam, susu, dan krim kocok; aduk tomat kering matahari. Letakkan roda keju Boursin ke dalam campuran orzo di tengah wajan. Kembalikan ayam ke wajan; tutup.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga orzo empuk dengan tekstur kenyal dan ayam tidak lagi merah muda di tengah serta jusnya jernih, sekitar 40 menit.