Letakkan tomat beserta airnya dalam loyang tahan oven yang sudah diolesi mentega. Campurkan seledri, bawang putih, dan paprika merah. Tutup dan panggang pada suhu 325°F (165°C) selama 25 menit.

Dalam panci besar, lelehkan margarin di atas api sedang. Tambahkan jamur dan bawang, lalu masak dan aduk selama sekitar 8 menit.

Aduk perlahan tepung dan gula. Tambahkan kaldu sapi, kemangi, rosemary, dan thyme, aduk hingga sup mendidih. Tambahkan campuran tomat panggang dari oven dan didihkan kembali. Tutup dan didihkan selama 30 menit.

Sementara itu, dalam food processor, haluskan keju krim hingga lembut. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Aduk perlahan keju krim ke dalam sup.