Panaskan oven hingga 300 derajat F (150 derajat C).

Kocok kuning telur, 4 sendok makan gula putih, dan ekstrak vanila dalam mangkuk pencampur hingga kental dan creamy; sisihkan.

Tuangkan krim ke dalam panci dan aduk di atas api kecil hingga hampir mendidih.

Kocok krim ke dalam campuran kuning telur; kocok hingga tercampur.

Tuangkan campuran ke dalam panci atas dari panci ganda. Aduk di atas air yang mendidih hingga campuran melapisi bagian belakang sendok dengan ringan, sekitar 3 menit.

Tuangkan ke dalam piring tahan panas dangkal atau ramekin individu.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga kustard mengeras tetapi sedikit bergetar, sekitar 30 menit. Biarkan dingin hingga suhu ruangan, lalu dinginkan hingga dingin, setidaknya 1 jam atau semalaman.

Nyalakan oven ke mode grill.

Kombinasikan sisa 2 sendok makan gula putih dan gula merah dalam mangkuk kecil. Taburkan campuran secara merata di atas kustard.

Letakkan piring di bawah grill hingga gula meleleh dan karamelisasi, sekitar 2 menit. Awasi dengan cermat untuk menghindari pembakaran.