Panaskan oven hingga 400°F (200°C) dengan rak di posisi tengah dan terendah.

Potong kulit pai dingin agar sesuai dengan wajan besi cor berukuran 10 inci. Tusuk-tusuk kerak dengan garpu.

Panggang kulit pai di dalam oven di rak paling bawah sampai sedikit kecoklatan, sekitar 15 menit. Dinginkan selama 5 menit dan turunkan suhu oven menjadi 350°F (180°C).

Kocok bersama telur, susu setengah-setengah, mustard kering, merica, bubuk bawang putih, dan garam kosher dalam mangkuk.

Gulung croissant sesuai petunjuk pada kemasan dan susun di sepanjang tepi luar wajan.

Taburi dasar kerak dengan 1/2 cangkir keju dan tambahkan separuh dari bacon matang. Tuangkan campuran telur di atas kerak, hindari croissant. Taburi dengan keju tambahan.

Panggang pada suhu 350°F (180°C) di rak tengah sampai croissant berwarna cokelat keemasan dan telur mulai mengeras, sekitar 20 menit.

Tutupi pai dengan aluminium foil dan kembalikan ke oven sampai bagian tengahnya sedikit bergoyang, sekitar 20 menit.