CookPal AI
Tamales Kuba

Tamales Kuba

Biaya $20, simpan $25

Sumber: Recommended by CookPal

  • 130 Menit
  • 14 Porsi
  • $20

BAHAN-BAHAN

  • Daging

    • 1 ½ pon iga babi tanpa tulang potongan negara, dipotong kecil-kecil
    • 2 sosis chorizo Spanyol (seperti Goya®), diiris tipis
  • Cairan dan lemak

    • ¼ cangkir minyak zaitun, dibagi
    • 💧 1 cangkir anggur putih kering, dibagi
    • 2 cangkir air
  • Bumbu dan penyedap

    • 🧄 10 siung bawang putih, dicincang halus, dibagi
    • 2 sendok makan pasta tomat, dibagi
    • 2 kubus kaldu sapi (seperti Knorr®)
    • 2 lembar daun salam
    • 1 sendok teh jinten bubuk
    • 1 sendok teh oregano kering
    • ½ sendok teh merica hitam bubuk
    • 2 sendok makan gula pasir putih
    • 1 sendok makan cuka putih
    • 🧂 1 sendok teh garam, atau sesuai selera
  • Sayuran

    • 🧅 1 bawang kuning, dicincang kasar
    • 1 paprika hijau kecil, dicincang
    • ½ cangkir zaitun hijau isi pimento
  • Jagung dan masa

    • 🌽 4 cangkir jagung beku, dicairkan
    • 1 ½ cangkir masa harina
  • Bahan pembungkus

    • 1 (8 ons) paket kulit jagung kering, direndam dalam air hangat
    • benang dapur, dipotong menjadi panjang 12 inci

LANGKAH

1

Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam panci besar atau Dutch oven dengan api sedang-tinggi dan masak daging babi hingga kecokelatan, sekitar 5-7 menit.

2

Tambahkan 1/2 cangkir anggur putih ke dalam panci dan bersihkan sisa-sisa dengan mengikis bagian bawahnya. Didihkan.

3

Masukkan 2 cangkir air, 5 siung bawang putih, 1 sendok makan pasta tomat, 1 kubus kaldu, daun salam, jinten, oregano, dan merica. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup sebagian, dan didihkan hingga daging babi empuk, sekitar 1 jam atau lebih.

4

Angkat daging babi dan sisihkan cairan masaknya. Panaskan sisa minyak zaitun dalam panci dalam dan masak chorizo dan daging babi hingga kecokelatan, sekitar 3-5 menit.

5

Tambahkan bawang, paprika hijau, dan sisa bawang putih ke dalam panci; tumis hingga sayuran melunak, sekitar 5 menit.

6

Tambahkan sisa anggur, zaitun, 1 sendok makan pasta tomat, dan 1 kubus kaldu. Aduk sesekali dan masak selama 5 menit lagi.

7

Blender jagung yang telah dicairkan dan 1 ½ cangkir kaldu babi yang disisihkan hingga tebal dan bergerindil, lalu campur dengan campuran chorizo dan sayuran dalam panci.

8

Aduk masa harina, gula, cuka, dan garam. Masak hingga konsistensi seperti bubur tercapai, aduk sesekali, lalu angkat dari api.

9

Sendokkan campuran ke dalam kulit jagung dan lipat untuk membuat kantong. Ikat dengan benang, pastikan paket aman tetapi tidak terlalu ketat.

10

Kukus tamales dengan meletakkannya tegak dalam panci dengan 2 inci air mendidih. Tutup dan masak, tambahkan air jika perlu, selama 40 menit. Dinginkan setidaknya 3 jam sebelum disajikan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

284

Kalori

  • 11g
    Protein
  • 24g
    Karbohidrat
  • 15g
    Lemak

💡 Gunakan jagung segar jika tersedia untuk tekstur yang lebih baik.Simpan air ekstra untuk mengisi ulang saat memasak.Tamales bisa dibekukan dan dipanaskan kembali hingga 3 bulan.Jangan terlalu mengisi kulit jagung; sisakan ruang untuk ekspansi selama memasak.