Panaskan oven hingga 400°F (200°C). Lapisi loyang dengan kertas roti atau aluminium foil.

Letakkan labu kuning, bagian yang dipotong menghadap ke atas, di atas loyang yang telah disiapkan. Olesi sisi potongan dengan minyak zaitun; bumbui dengan garam dan merica.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai labu kuning empuk ketika ditusuk dengan garpu, sekitar 45 menit hingga 1 jam. Angkat labu dari oven dan biarkan dingin selama 10 menit.

Ambil daging labu panggang dan pindahkan ke panci; tambahkan kaldu sayuran, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, bubuk kari, garam, dan merica. Didihkan selama 10 menit.

Blender campuran labu dalam batch hingga halus.

Aduk krim asam, jus jeruk nipis, dan kulit jeruk nipis dalam mangkuk untuk menyiapkan krim jeruk nipis.