Panaskan ghee dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay; masak dan aduk hingga transparan, sekitar 5 menit.

Aduk bawang putih; masak dan aduk hanya sampai harum, sekitar 1 menit. Aduk ketumbar, 1 sendok teh garam, jahe, merica cayenne, kayu manis, dan kunyit ke dalam campuran bawang; goreng hingga harum, sekitar 2 menit.

Aduk saus tomat ke dalam campuran bawang dan rempah-rempah; didihkan dan kecilkan api. Didihkan saus selama 10 menit.

Campurkan krim, 1 sendok makan gula, dan paprika. Panaskan kembali saus dan masak, aduk sesekali, hingga saus mengental, 10 hingga 15 menit.

Panaskan minyak sayur dalam wajan terpisah dengan api sedang. Aduk ayam ke dalam minyak panas; tambahkan bubuk kari. Panggang ayam hingga berwarna cokelat muda tetapi masih merah muda di dalam, sekitar 3 menit.