CookPal AI
recipe image

Dal Makhani (Lentil India)

Biaya $10, simpan $20

Sumber: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 6 Porsi
  • $10

BAHAN-BAHAN

  • Bahan Dasar

    • 1 cangkir lentil
    • ¼ cangkir kacang merah kering
    • Air untuk menutupi
    • 5 cangkir air
    • 🧂 Garam secukupnya

  • Lemak Masak

    • 2 sendok makan minyak sayur

  • Rempah Utuh

    • 1 sendok makan biji jintan
    • 4 buah kapulaga
    • 1 batang kayu manis, dipatahkan
    • 4 lembar daun salam
    • 6 bunga cengkeh utuh

  • Pasta Rasa

    • 1 ½ sendok makan pasta jahe
    • 1 ½ sendok makan pasta bawang putih

  • Rempah Bubuk

    • ½ sendok teh kunyit bubuk
    • Sejumput cabai rawit bubuk, atau sesuai selera
    • 1 sendok makan bubuk cabai
    • 2 sendok makan ketumbar bubuk

  • Saus Tomat

    • 🍅 1 cangkir pure tomat kalengan, atau sesuai selera

  • Kekayaan Rasa

    • ¼ cangkir mentega
    • 2 sendok makan daun fenugreek kering
    • ½ cangkir krim

LANGKAH

1

Letakkan lentil dan kacang merah dalam mangkuk besar; tutupi dengan banyak air. Rendam setidaknya selama 2 jam atau semalaman. Tiriskan.

2

Masak lentil, kacang merah, 5 cangkir air, dan garam dalam panci di atas api sedang hingga empuk, aduk sesekali, sekitar 1 jam. Angkat dari api dan sisihkan. Simpan lentil, kacang merah, dan sisa air rebusan di dalam panci.

3

Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masak biji jintan dalam minyak panas hingga mulai meletup, 1 hingga 2 menit. Tambahkan kapulaga, kayu manis, daun salam, dan cengkeh; masak hingga daun salam berubah menjadi cokelat, sekitar 1 menit.

4

Kecilkan api ke sedang-rendah; tambahkan pasta jahe, pasta bawang putih, kunyit, dan cabai rawit. Aduk hingga terbalut rata.

5

Aduk pure tomat ke dalam campuran rempah; masak di atas api sedang hingga agak menyusut, sekitar 5 menit.

6

Tambahkan bubuk cabai, ketumbar, dan mentega; masak dan aduk hingga mentega meleleh.

7

Aduk lentil, kacang merah, dan sisa air rebusan ke dalam campuran tomat; didihkan, kecilkan api ke rendah.

8

Aduk fenugreek ke dalam campuran lentil. Tutup wajan dan didihkan hingga panas sepenuhnya, aduk sesekali, sekitar 45 menit.

9

Tambahkan krim dan masak hingga panas sepenuhnya, 2 hingga 4 menit.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

390

Kalori

  • 13g
    Protein
  • 37g
    Karbohidrat
  • 22g
    Lemak

💡 Tips

Jika tidak dapat menemukan daun fenugreek kering, gantilah dengan sedikit bubuk fenugreek.Untuk opsi vegan, ganti krim dengan santan dan mentega dengan alternatif vegan.Sajikan dengan nasi basmati kukus atau naan untuk hidangan lengkap.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.