Rendam 6 telur dalam panci besar atau wadah tahan panas berisi air dengan alat masak sous vide. Atur suhu ke 148,1°F (64,5°C) dan masak selama 1 jam. Setelah selesai, biarkan telur dingin dalam mangkuk berisi air hangat selama 10 menit.

Nyalakan keran pada aliran sangat rendah. Pecahkan telur yang sudah dimasak dengan hati-hati di tangan Anda, biarkan putihnya menetes di bawah air. Tempatkan kuning telur dalam mangkuk.

Dalam mangkuk kecil, campur tepung, garam laut, dan baking powder. Dalam mangkuk kedua, kocok sisa telur. Sebarkan remah roti di atas piring.

Panaskan minyak canola setinggi 1 1/2 inci dalam panci dalam dengan api sedang hingga mencapai 360°F (182°C).

Gulingkan satu kuning telur dengan lembut dalam campuran tepung, lalu celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok dan biarkan kelebihannya menetes kembali. Gulingkan dalam remah roti. Ulangi untuk semua kuning telur.

Turunkan kuning telur dengan hati-hati ke dalam minyak panas secara bertahap dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan muda, sekitar 30 detik per kuning telur. Letakkan di atas piring yang dilapisi tisu untuk meniriskan.