Panaskan oven hingga 375 derajat F (190 derajat C). Susun bacon di atas loyang.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai renyah, sekitar 10 hingga 12 menit.

Kocok telur dan air bersama-sama dalam mangkuk.

Biarkan bacon dingin di atas tisu dapur selama sekitar 5 menit. Patahkan menjadi potongan kecil.

Semprotkan wajan antilengket ukuran 10 inci dengan semprotan masak. Lelehkan mentega dengan api sedang hingga berbusa, sekitar 2 menit. Tambahkan bawang setelah mentega tidak lagi berbusa. Masak dan aduk hingga empuk tetapi tidak kecokelatan, 4 hingga 5 menit.

Tingkatkan panas ke sedang-tinggi. Tuangkan telur ke dalam wajan dan masak hingga hampir matang, sekitar 2 menit. Angkat omelet dengan spatula saat bagian tengah mulai naik; miringkan wajan agar telur yang belum matang mengalir ke tengah wajan. Masak hingga matang, 2 hingga 4 menit.