Didihkan panci besar berisi air. Tambahkan 1 sendok makan garam dan pasta. Masukkan telur dengan hati-hati dan didihkan kembali. Masak hingga pasta matang tetapi masih kenyal, sekitar 9 menit. Tiriskan. Angkat telur dan masukkan ke dalam rendaman es. Bilas pasta dengan air dingin dan tiriskan dengan baik. Tambahkan pasta ke dalam mangkuk besar.

Kupas telur; pisahkan kuning dan putih telur. Cincang kasar putih telur dan tambahkan ke mangkuk pasta. Tempatkan kuning telur di mangkuk sedang dan sisihkan.

Sisihkan 2 sendok makan daun bawang untuk hiasan dan tambahkan sisa daun bawang ke mangkuk pasta. Masukkan seledri, wortel, dan acar.

Haluskan kuning telur dalam mangkuk sedang dan tambahkan sisa garam, mayones, gula, cuka, mustard, dan merica. Aduk campuran hingga halus dan tuangkan ke atas campuran pasta. Aduk rata hingga tercampur sempurna.