Goreng tortilla dalam minyak dengan api sedang hingga melepuh, berwarna keemasan, dan sangat renyah. Tepuk-tepuk ringan dengan tisu, dan taburi dengan garam jika diinginkan. Letakkan di rak pendingin dan biarkan dingin sepenuhnya. Simpan dalam wadah kedap udara hingga dibutuhkan.

Buang semua kecuali satu sendok makan minyak dari wajan, dan atur panas ke tinggi sedang. Saat panas, tambahkan udang dan panggang setiap sisinya selama hanya 30 detik. Udang harus masih hampir mentah di dalam. Angkat dan biarkan dingin selama 5 menit.

Potong udang menjadi potongan kecil, dan tambahkan ke mangkuk. Tambahkan jus lemon, chipotle, jinten, paprika, garam, minyak zaitun, dan saus tomat. Aduk rata, tutup, dan masukkan ke kulkas selama 1 hingga 8 jam.

Untuk membuat spread alpukat, haluskan alpukat dan garam dengan bagian belakang garpu sampai teksturnya sesuai keinginan Anda. Aduk jus lemon, jalapeño, dan ketumbar. Dinginkan hingga dibutuhkan.

Angkat udang dari kulkas dan campur dengan bawang merah, tomat, mentimun, dan ketumbar. Cicipi garam dan sesuaikan jika perlu.

Untuk membuat tostadas, oleskan tortilla renyah dengan spread alpukat, dan tambahkan udang yang telah dibumbui. Selesai dengan siraman crema Meksiko atau krim asam encer.