Pindahkan acar dari toples ke mangkuk dan simpan air acarnya.

Campurkan air acar yang disimpan dengan gula merah dan garam. Tambahkan ayam ke dalam campuran. Tutup dan rendam selama 3 hingga 12 jam.

Panaskan oven hingga 400°F (200°C) dan lapisi loyang dengan aluminium foil.

Tusukkan potongan ayam yang sudah direndam dan keripik acar bergantian pada tusuk sate.

Keringkan tusuk sate, olesi dengan minyak zaitun, dan bumbui dengan campuran saus ranch dan sisa garam.

Panggang tusuk sate di wajan panggangan dengan api sedang-tinggi sampai terbentuk bekas bakaran, sekitar 1 menit per sisi.

Panggang tusuk sate dalam oven yang sudah dipanaskan sampai suhu internal ayam mencapai 165°F (74°C), sekitar 7 hingga 12 menit.

Siapkan saus dengan melelehkan 3 sendok makan mentega dalam panci. Tambahkan bawang putih, masak hingga berwarna keemasan, lalu kocok kaldu, campuran ranch, adas, dan garam. Tambahkan sisa mentega dan emulsifikasi.