CookPal AI
recipe image

Kue Doberge

Biaya $30, simpan $30

Sumber: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 16 Porsi
  • $30

BAHAN-BAHAN

  • Dasar kue

    • 🥚 4 butir telur, dipisahkan
    • 3 ½ cangkir tepung kue yang diayak
    • 1 sendok makan baking powder
    • 🧈 ¾ cangkir mentega, suhu ruangan
    • 2 cangkir gula putih
    • 🧂 ½ sendok teh garam
    • 🥛 1 cangkir susu, suhu ruangan
    • 1 sendok teh jus lemon
    • 1 sendok teh ekstrak vanilla

  • Kustard

    • 2 cangkir gula putih, dibagi
    • 🧂 ½ sendok teh garam
    • ¼ cangkir tepung serbaguna
    • ¼ cangkir maizena
    • ¼ cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
    • 🥚 4 butir telur besar, dikocok
    • 🥛 4 cangkir susu utuh
    • 2 (1 ons) potongan cokelat bittersweet, dicincang
    • 🧈 1 sendok makan mentega, suhu ruangan
    • 1 sendok makan ekstrak vanilla

  • Buttercream frosting

    • 🧈 1 cangkir mentega, dilunakkan
    • 3 cangkir gula bubuk, diayak
    • 1 cangkir bubuk kakao tanpa pemanis, diayak
    • 1 sendok teh ekstrak vanilla
    • 1 sendok makan air panas (Opsional)

  • Ganache

    • 2 cangkir cokelat chips semi manis
    • 2 cangkir krim kental
    • 2 sendok teh ekstrak vanilla

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 375 derajat F (190 derajat C). Olesi 3 loyang kue berukuran 9 inci.

2

Kocok putih telur hingga kaku; sisihkan.

3

Ayak bersama tepung kue dan baking powder; sisihkan.

4

Krimkan mentega, gula, dan garam; tambahkan kuning telur satu per satu.

5

Bergantian menambahkan campuran tepung dan susu ke dalam adonan; aduk jus lemon dan ekstrak vanilla.

6

Lipat putih telur yang sudah dikocok secara bertahap, lalu sebarkan adonan secara merata di loyang.

7

Panggang selama 15-20 menit; dinginkan sepenuhnya.

8

Siapkan kustard dengan mencampur gula, garam, tepung, maizena, bubuk kakao, dan telur. Panaskan susu dengan gula dan tambahkan ke campuran telur. Tambahkan cokelat, mentega, dan vanilla.

9

Masak kustard hingga mengental, lalu dinginkan.

10

Siapkan buttercream dengan mengkrimkan mentega, gula, bubuk kakao, dan vanilla, sesuaikan konsistensi dengan air jika diperlukan.

11

Siapkan ganache dengan mencampurkan krim panas, cokelat chips, dan vanilla hingga halus; dinginkan.

12

Susun kue dengan memotong lapisan secara horizontal dan bergantian dengan isian kustard.

13

Hias kue dengan buttercream dan dinginkan selama 30 menit.

14

Sebarkan ganache di atas kue yang telah dihias; lepaskan kertas roti atau foil.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

917

Kalori

  • 11g
    Protein
  • 125g
    Karbohidrat
  • 45g
    Lemak

💡 Tips

Dinginkan setiap lapisan selama perakitan untuk penanganan yang lebih mudah.Gunakan bahan-bahan pada suhu ruangan untuk konsistensi yang lebih baik.Simpan kue di lemari es agar ganache tetap kencang.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.