Kumpulkan semua bahan.

Siapkan bumbu perendam: Campurkan kecap, saus Worcestershire, asap cair, gula merah, garam, merica, pemarut daging, bawang putih bubuk, bawang bombay bubuk, dan paprika dalam mangkuk kaca.

Letakkan irisan daging sapi di piring panggang kaca berukuran 9x13 inci. Tuangkan bumbu perendam di atasnya; aduk hingga rata. Tutup dan rendam dalam lemari es selama 8 jam atau semalaman.

Angkat irisan daging sapi dari mangkuk dan letakkan di antara dua lembar bungkus plastik; pukul hingga ketebalan 1/8 inci.

Atur irisan daging yang sudah dipukul dalam satu lapisan di atas nampan dehidrator. Keringkan pada pengaturan tertinggi hingga tekstur jerky sesuai dengan selera Anda, minimal 4 jam.