CookPal AI
recipe image

Dong Po (Perut Babi Tiongkok)

Biaya $12, simpan $15

Sumber: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 6 Porsi
  • $12

BAHAN-BAHAN

  • Protein

    • 0,45 kg perut babi mentah

  • Minyak Masak

    • 3 sendok makan minyak sayur

  • Saus dan Bumbu

    • ¼ cangkir kecap asin ringan
    • ¼ cangkir kecap asin gelap
    • ½ cangkir angciu masak beras Tiongkok

  • Pemanis

    • 100 gram gula batu Tiongkok

  • Rempah-rempah dan Aromatik

    • 1 (2,5 cm) potongan jahe segar, dikupas dan diparut

LANGKAH

1

Iris perut babi menjadi strip selebar 5 cm. Didihkan panci besar berisi air, dan aduk irisan daging babi; kecilkan api hingga mendidih pelan, dan masak daging selama 10 menit. Angkat dari air dan keringkan dengan tisu dapur.

2

Panaskan minyak sayur di atas api sedang-tinggi dalam wajan besar. Panggang strip daging babi hingga kecokelatan merata di semua sisi. Daging akan memercik — gunakan penutup percikan untuk langkah ini.

3

Sementara daging babi sedang dipanggang, campurkan kecap asin ringan, kecap asin gelap, angciu beras, gula batu, dan jahe dalam panci sup besar atau panci kaldu. Didihkan campuran tersebut, aduk hingga gula larut. Kecilkan api hingga mendidih pelan dan letakkan strip daging babi ke dalam cairan. Tutup, dan didihkan hingga daging sangat empuk selama 1,5 hingga 2 jam. Tambahkan air sesuai kebutuhan agar cairan tidak benar-benar mengering.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

578

Kalori

  • 9g
    Protein
  • 26g
    Karbohidrat
  • 47g
    Lemak

💡 Tips

Untuk rasa yang lebih baik, marinasi perut babi dalam campuran kecap selama 1 jam sebelum dimasak.Sajikan dengan nasi kukus atau mantou untuk menyerap saus yang lezat.Jaga tingkat cairan rebusan tetap konsisten dengan menambahkan sedikit air saat daging direbus.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.