Panaskan oven hingga 425°F (220°C). Tiriskan kelebihan cairan dari ceri, nektarin, dan aprikot.

Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung dan garam. Potong 3/4 cangkir mentega ke dalam campuran tepung hingga menyerupai remah kasar. Tambahkan air secara bertahap sampai adonan menyatu. Bagi adonan menjadi dua bagian, gulung satu bagian menjadi lingkaran setebal 1/8 inci dan letakkan di loyang pai berukuran 9 inci. Gulung adonan sisanya dan potong menjadi strip panjang untuk topping anyaman.

Untuk isian, campurkan buah yang sudah ditiriskan dengan gula, kayu manis, tepung jagung, dan tepung. Tuangkan ke dalam loyang pai yang sudah disiapkan dan taburi dengan 2 sendok makan mentega.

Atur strip pastry menjadi pola anyaman dan tekan pinggirannya. Kocok kuning telur dan air, oleskan pada strip anyaman.