Dalam mixer berdiri dengan lampiran dayung, kocok gula dan mentega hingga ringan dan mengembang, sekitar 2-3 menit. Tambahkan telur dan ekstrak vanila dan aduk hingga tercampur selama 15-30 detik.

Aduk rata tepung, baking powder, dan garam dalam mangkuk sedang. Tambahkan campuran ini secara bertahap ke campuran gula dan aduk pada kecepatan rendah selama sekitar 1 menit hingga tercampur rata.

Bagi adonan menjadi 2 piringan, bungkus dengan plastik, dan dinginkan selama minimal 1 jam atau hingga 1 hari.

Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Keluarkan satu piringan adonan dan gulung di permukaan yang ditaburi tepung hingga ketebalan 1/4 inci. Potong bentuk menggunakan cetakan kue bertema Paskah dan letakkan di loyang yang sudah disiapkan.

Panggang kue selama 8-10 menit dan biarkan dingin di loyang selama 5 menit sebelum memindahkannya ke rak pendingin untuk didinginkan sepenuhnya selama 30 menit.

Untuk menyiapkan Royal Icing, kocok gula bubuk dan bubuk putih telur dengan air dan ekstrak vanila dalam mixer berdiri selama sekitar 15 detik hingga halus. Sesuaikan kekentalan jika diperlukan.

Bagi icing ke dalam mangkuk, tambahkan pewarna makanan, dan pindahkan ke kantong semprot. Gambar garis luar kue, isi dengan icing, dan biarkan kering selama sekitar 1-2 jam.