Panaskan oven hingga 400°F (200°C). Olesi loyang dengan minyak.

Bumbui ayam dengan 1 sendok makan bumbu Cajun. Panaskan minyak biji anggur dalam wajan besi cor di atas api sedang-tinggi. Tambahkan ayam dan masak, balik sekali, hingga matang sepenuhnya dan jusnya bening (suhu internal 165°F atau 74°C).

Angkat ayam dari wajan dan biarkan dingin selama sekitar 10 menit.

Campur saus ranch, saus pedas, dan sisa bumbu Cajun dalam mangkuk besar.

Potong ayam menjadi potongan kecil, aduk dengan campuran saus, dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan.

Panggang ayam dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5 hingga 10 menit hingga renyah, lalu biarkan dingin selama 10 menit.