Aduk rata kedua tepung dan garam dalam mangkuk batu besar. Buatlah lubang di tengah campuran tepung; taburkan gula dan ragi ke dalam lubang tersebut. Tuangkan air hangat dengan hati-hati ke dalam lubang tersebut. Diamkan hingga ragi mulai bekerja, sekitar 5 menit.

Tuangkan 2 sendok makan minyak ke dalam lubang tersebut. Aduk bagian tengah campuran dengan sendok kayu, secara bertahap perluas area yang Anda aduk untuk memasukkan semua tepung.

Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung, dan uleni hingga halus. Jaga agar adonan tetap lembut.

Tuangkan 1/2 sendok teh minyak ke dalam mangkuk bersih. Letakkan adonan di dalam mangkuk, balik sekali untuk melapisi bagian atasnya dengan minyak. Tutup dan diamkan hingga mengembang dua kali lipat, 30 hingga 45 menit.

Olesi loyang dengan 1 sendok teh minyak.

Kempiskan adonan dan pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan. Tekan adonan hingga ketebalan sekitar 1/2 inci.

Tuangkan sisa 1 1/2 sendok teh minyak di atas adonan. Gunakan ujung gagang sendok kayu untuk membuat lekukan pada adonan dengan interval 1 1/2 inci. Taburi dengan rosemary dan keju Parmesan. Letakkan di dalam oven dingin di rak tengah. Letakkan wadah datar berisi air panas di rak bawah roti. Biarkan mengembang hingga dua kali lipat ukurannya, 20 hingga 25 menit.