Campur irisan apel dan kayu manis dalam panci saus dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Jika perlu, tambahkan sedikit air agar apel tidak gosong. Angkat dari api dan sisihkan untuk didinginkan.

Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Olesi loyang springform ukuran 10 inci dengan mentega.

Kombinasikan mentega, gula, gula vanila, dan telur dalam mangkuk besar; kocok menggunakan mixer elektrik hingga halus dan creamy. Campur tepung dan baking powder dalam mangkuk terpisah. Tambahkan 2/3 campuran tepung, 1 sendok makan setiap kali, ke dalam campuran mentega dan kocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan sisa campuran tepung dan aduk dengan tangan untuk membuat adonan berbutir-butir.

Pindahkan 1/2 adonan ke dalam loyang springform yang sudah disiapkan dan tekan ke bawah untuk membuat kerak dasar. Tambahkan irisan apel, tinggalkan sedikit ruang di sekitar tepi. Taburkan sisa adonan secara merata di atasnya.