Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C) dan lapisi loyang panggang ukuran 9x13 inci atau nampan panggang dengan pinggiran menggunakan kertas roti.

Oleskan setiap gulungan dengan mentega cair dan panggang hingga agak kecokelatan, sekitar 5 menit.

Campur isian kue keju, selai lemon, dan 1 sendok teh kulit lemon dalam mangkuk dan aduk rata.

Pindahkan campuran ke dalam kantong semprot atau kantong plastik besar yang dapat ditutup kembali dan buat potongan kecil di salah satu sudutnya.

Buat lubang kecil di sisi setiap gulungan dengan pisau kecil, pastikan Anda bisa mengisi tanpa melubangi terlalu jauh.

Isi setiap gulungan dengan sekitar 1 1/2 sendok makan isian, lalu letakkan kembali di loyang panggang.

Dalam panci kecil, didihkan gula dan air dengan api sedang-tinggi. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak, tanpa diaduk, hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 10 menit), lalu angkat dari api.

Celupkan bagian atas setiap gulungan dengan hati-hati ke dalam campuran gula yang mengeras dan letakkan tegak pada rak di atas loyang yang dilapisi kertas roti.