Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

Potong tortilla menjadi setengah dan iris melintang menjadi strip 1/8 inci. Tempatkan dalam mangkuk dan campur dengan 1 sendok makan minyak hingga sepenuhnya terlapisi. Susun strip tortilla dalam satu lapisan di atas loyang.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai renyah dan berwarna cokelat muda, sekitar 15 menit. Biarkan dingin.

Panaskan sisa minyak dalam panci di atas api sedang. Tambahkan cabai pasilla; masak dan aduk hingga berwarna cokelat muda, sekitar 4 menit.

Pindahkan cabai ke piring. Tambahkan bawang bombay ke panci; masak hingga transparan, sekitar 5 menit.

Tambahkan tomat; masak hingga lunak, aduk sesekali, sekitar 10 menit. Kecilkan api menjadi sedang-rendah.

Kembalikan cabai ke panci; tambahkan mint dan oregano. Didihkan hingga harum, sekitar 3 menit.

Tuangkan kaldu ayam, tingkatkan panas ke sedang-tinggi, dan didihkan. Tambahkan granul kaldu ayam; kecilkan panas dan didihkan hingga rasa menyatu, sekitar 10 menit lagi. Buang mint dan oregano.