Letakkan sosis babi dan bawang bombay ke dalam wajan di atas api sedang, dan masak hingga sosis berwarna cokelat, sekitar 10 menit. Patahkan daging menjadi remah-remah saat dimasak. Tiriskan lemak berlebih.

Dalam wajan terpisah di atas api sedang, lelehkan mentega hingga busanya menghilang, lalu masak dan aduk telur yang sudah dikocok dengan cabai hijau hingga lembut namun tidak basah, sekitar 3 menit. Pindahkan telur orak-arik ke dalam mangkuk besar, dan aduk rata dengan campuran sosis yang sudah dimasak.

Letakkan tortilla di atas piring tahan microwave, dan masak di microwave pada pengaturan Tinggi selama 10 hingga 20 detik. Tortilla harus hangat dan lentur. Sendokkan sekitar ½ cangkir campuran sosis dan telur dalam garis di atas tortilla, sedikit di tengah. Tambahkan sekitar 1 sendok makan keju parut, dan 1 sendok makan salsa.