Panaskan oven hingga 300°F (150°C).

Alasi loyang dengan kertas perkamen dan gambar lingkaran berukuran 9 inci di atas kertas perkamen.

Kocok putih telur dalam mangkuk kaca, logam, atau keramik sampai kaku tetapi tidak kering. Tambahkan gula secara bertahap, sekitar 1 sendok makan setiap kali, kocok dengan baik setelah setiap tambahan. Lanjutkan mengocok hingga meringue tebal, putih, dan mengkilap.

Lipat perlahan tepung jagung, ekstrak vanila, dan jus lemon.

Sendokkan campuran ke dalam lingkaran yang digambar pada kertas perkamen. Sebarkan campuran ke arah tepi luar dan bangun sedikit tepinya, tinggalkan sedikit cekungan di tengahnya.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai meringue kering dan terdengar berongga ketika diketuk, sekitar 1 jam. Dinginkan di rak kawat.

Kocok krim kental dalam mangkuk sedang hingga membentuk puncak kaku; sisihkan.