Pulse kue sandwich dalam food processor sampai mencapai konsistensi seperti pasir halus. Tambahkan keju krim, pure labu, bumbu labu, dan garam. Lanjutkan mempulse, mengikis sisi-sisi saat dibutuhkan, sampai adonan halus dan lembut terbentuk.

Gunakan sendok atau scoop kue untuk mengukur sekitar 20 porsi adonan yang merata (sekitar 1 sendok makan per potong) di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Pindahkan ke freezer selama 10 hingga 12 menit. Saat adonan cukup padat, gulung setiap porsi menjadi bentuk bola. Kembalikan ke freezer untuk mengeras sedikit lagi selama 8 hingga 10 menit.

Dalam mangkuk besar tahan microwave, lelehkan chips cokelat putih dalam microwave dengan interval 30 detik, aduk di antara waktu tersebut, sampai cokelat sepenuhnya meleleh dan halus. Jatuhkan setiap bola bumbu labu ke dalam cokelat. Menggunakan dua garpu, lapisi adonan sepenuhnya dengan cokelat, biarkan menetes, lalu letakkan kembali di atas loyang yang dilapisi kertas roti.